18年科研攻坚，江西晚籼稻迎来“口感革命”

【乡村行 看振兴】

近日，记者来到江西农业大学水稻育种基地内，看到一棵棵“泰优871”晚稻品相良好。随后，记者又来到江西农业大学农学院的实验室，与学院党委书记边建民共同守候在一个电饭煲旁。

“好啦！”随着电饭煲发出提示音，边建民迅速打开盖子，浓郁饭香扑鼻而来。他盛出一碗递给记者：“来，尝尝。”

记者接过这碗晶莹透亮的米饭，细细咀嚼——满口香糯、粒粒分明，除了有嚼劲，还有一点微微发甜……咽下去后，记者忍不住又多吃了两口。

看见此景，边建民露出笑脸：“这就是我们的科技成果。”

边建民所说的科技成果，正是由江西农业大学领衔，通过产学研合作，历时18年攻关的“长江中下游优质晚籼稻新品种选育与推广”项目。该项目获得了江西省科学技术进步奖特等奖。

边建民介绍，长江中下游晚籼稻品种品质一直以来存在“一短”（粒型短）、“三高”（垩白度高、直链淀粉含量高、糊化温度高）、“一差”（口感差）的问题。针对这些问题，项目组通过科研攻关，在育种理论和技术创新、品种选育、技术集成、示范推广等方面，取得了系列突破性成果。

“我们不仅创新提出了长江中下游优质晚籼稻品种选育的关键技术指标，还开发利用了提高长宽比、降低糊化温度和直链淀粉含量等有利基因的连锁标记16个，结合垩白度、整精米率、食味等性状的世代加压筛选，构建了‘一长、一高、三低、一好’优质晚籼稻育种技术体系。”江西农业大学教授贺晓鹏说，团队创制了骨干亲本25个，包括荷丰A、万象A等6个长粒型优质不育系以及昌恢871、美特占等19个优质恢复系，为优质晚籼稻品种选育提供了材料基础。

采访正酣，项目带头人、江西农业大学教授贺浩华风尘仆仆赶回实验室，顾不上擦去眼镜上的汗水，便披上白大褂投入工作。

“我们育成长粒型优质双季晚稻新品种30个，先后58次通过国家和省级品种审定。这里面的多个品种获国家级奖项，实现了江西晚籼稻食味品质的突破。”贺浩华说，“说白了就是以往的籼米产量好，但是口感差。”

贺浩华介绍，项目的突破在于，在优质的前提下还保持高产。近3年育成品种推广面积占江西晚稻优质稻总面积的53.7%，显著提升了长江中下游晚籼稻的整体品质。

“现在的品种媲美泰国米，产量可高多了。”贺浩华说，项目品种在江西、湖北、安徽等地累计推广3572.8万亩，新增效益71.5亿元，为长江中下游优质晚籼稻生产提质增效，推进种业和乡村振兴发挥了重大作用。

“下一步我们要做的就是践行大食物观，在保证安全、健康的前提下，导入相关基因，把大米营养元素提高。甚至可以跟黄精、铁皮石斛搭配食用，让糙米也变得好吃。”贺浩华展望道。（科技日报记者 魏依晨）